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PeiP1 / Groupe 2a
Enjeux
La cuisine moléculaire fait donc appel à la science pour développer de nouvelles techniques et ainsi pouvoir faire évoluer la cuisine, mieux la comprendre et la maîtriser et développer de nouveaux concepts. Mais cette évolution est-elle bien perçue par la société ?
La société est très divisée vis-à-vis de la cuisine moléculaire. En effet, certains prônent les valeurs de la cuisine traditionnelle tandis que d’autres sont favorables aux découvertes de cette cuisine innovante.
Dans cette partie, nous traiterons de plusieurs sujet :
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